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    快乐12遗漏辽宁:果冻生产厂家让你明白果冻和布丁的区别

    果冻生产厂家让你明白果冻和布丁的区别 果冻生产厂家让你明白果冻和布丁的区别
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      郯城金盛源食品有限公司
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    • 更新时间:
      2016-01-18 16:30:54
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    详细说明

      为了让大家真正的区分果冻和布丁的区别,果冻生产厂家今天就来详细分析一下这两种不同的休闲食品:

      1、果冻:果冻亦称嗜喱,它的外观晶莹剔透,口感软滑,是一种低热能高膳食纤维的健康食品。果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成,卡拉胶是海藻类植物,甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖,都是天然植物多糖,两者皆属水溶性膳食纤维。

      果冻的生产原料主要是白糖、卡拉胶、甘露胶、钙、钠、钾盐等。

      2、布丁:布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉,也可以用树薯淀粉,用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态,切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时,布丁较软,只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时,喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用,可使布丁派馅较柔软而带流性。

      布丁有很多种:鸡蛋布丁.芒果布丁.鲜奶布丁.巧克力不丁.草莓布丁等等

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